Fotoxidação nos Alimentos: Entenda e Saiba Como Prevenir
A fotoxidação é um processo químico desencadeado pela luz, que afeta a qualidade dos alimentos ao oxidar componentes como os ácidos graxos insaturados.
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Alimentos Transgênicos: Como Identificar nos Rótulos
Você já ouviu falar dos alimentos transgênicos, mas sabe como identificá-los na sua próxima ida ao supermercado?
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Por que o suco concentrado de maçã é tão comum nos néctares?
O suco concentrado de maçã contribui para o sabor, a textura, a estabilidade e a padronização da bebida, além de ser uma opção de adoçante natural e de baixo custo.
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Produção da Cerveja Sem Álcool
Já pensou em como a sua cerveja sem álcool é feita? Se você gosta de entender o que está por
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Queijo que desfia
Você já se perguntou por que o queijo palito, aquele que desfia em tiras finas, é tão popular? Crianças e
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Óleo tem colesterol?
Você já ouviu alguém falar que vai parar de usar óleo nos alimentos pois contém muito colesterol? É surpreendente perceber
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Irradiação de Alimentos
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Alimentos Orgânicos no Brasil: Certificação e Legislação
A certificação orgânica no Brasil: legislação, requisitos e equívocos para escolhas informadas.
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Antioxidantes: Impacto na Saúde e na Indústria Alimentícia
Descubra a atuação dos antioxidantes para uma vida saudável. Conheça alimentos sazonais ricos nesses guardiões da saúde.
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